A la découverte des Gins québécois

Les gins du Québec : une histoire de saveurs et de terroir

Depuis quelques années, le gin connaît un essor fulgurant au Québec. Loin d’être une simple tendance, il est devenu l’un des ambassadeurs de notre terroir. Chaque distillerie, des Îles-de-la-Madeleine jusqu’au Saguenay, façonne son gin comme une signature locale, souvent à base de baies de genévrier, mais relevée d’ingrédients bien d’ici.

Quand la créativité rencontre le boréal

Ce qui distingue le gin québécois, c’est son inspiration nordique. Plusieurs distilleries choisissent de mettre en valeur des plantes sauvages et aromatiques cueillies en forêt : épinette, thé du Labrador, myrique baumier, camerise, argousier… Ces arômes boréaux confèrent aux gins une fraîcheur unique, qui transporte directement dans la nature québécoise.

Crédit photo : Michael Burrows

Des classiques aux étoiles montantes

Le mouvement a vraiment pris son envol avec le gin Ungava, l’un des pionniers à intégrer des herbes nordiques. Depuis, des dizaines d’artisans ont suivi, chacun avec sa personnalité :

• Cirka (Montréal) propose des gins aux notes herbacées et citronnées, raffinés et urbains.
  
  

• Km12 (Côte-Nord) mise sur la minéralité et les plantes boréales.
  
  

• Madame Gin (Gaspésie) ose des profils floraux et marins.
  
  

• Mjödr (Saguenay) intègre du miel pour une rondeur surprenante.
  
  

À travers ces créations, on sent une volonté commune : raconter une histoire de territoire à chaque gorgée.

L’art du gin tonic… à la québécoise

Déguster un gin d’ici, c’est aussi l’occasion de revisiter le traditionnel gin tonic. Plusieurs mixologues recommandent d’utiliser des garnitures locales : une tranche de concombre de jardin, des canneberges fraîches, des pousses de sapin ou même une fleur comestible cueillie au marché. Le résultat : un cocktail élégant, rafraîchissant et 100 % identitaire.

Crédit photo : Isabella Mendes

Plus qu’un spiritueux, une fierté locale

Les gins du Québec ne se contentent pas de séduire le public local : ils rayonnent à l’international. Plusieurs distilleries remportent des prix prestigieux dans des concours mondiaux, confirmant la qualité et l’audace de cette production artisanale. Bref, le gin québécois, c’est bien plus qu’un apéritif à la mode. C’est une rencontre entre le savoir-faire des distillateurs et la richesse de nos forêts et de nos rivières. Une façon de lever son verre au goût du Québec !

Curieux ? Voici une idée de route des distilleries : 

Jour 1 – Montréal

• Cirka Distilleries
  
  Première immersion urbaine. Cirka incarne le côté créatif de Montréal, avec des gins herbacés, citronnés et modernes.
  
  👉 À faire : visite guidée, cocktail sur la terrasse
  
  Bonus : balade dans le Vieux-Montréal pour un souper dans un resto où la poutine au foie gras ou les cocktails au gin québécois sont à l’honneur.
  
  

Jour 2 – Montérégie & Saint-Hyacinthe

• Distillerie Noroi (Saint-Hyacinthe)
  
  Connue pour son gin à l’érable et ses créations innovantes (RTD, sans alcool).
  
  👉 À faire : atelier mixologie
  
  Arrêt gourmand : vergers de la Montérégie (cidres, fromages artisanaux).
  
  

Jour 3 – Mauricie

• Distillerie Mariana (Louiseville)
  
  Le fameux gin Canopée (notes boréales) et Violette (floral et élégant).
  
  
  

• Distillerie Wabasso (Trois-Rivières)
  
  Leur gin emblématique est léger et citronné, parfait pour cocktails.
  
  👉 À faire : visite + cocktail maison
  
  

Jour 4 – Québec & Côte-de-Beaupré

• Distillerie de Québec (Limoilou)
  
  Avec son Gin Trait-Carré, elle met de l’avant le patrimoine de la ville.
  
  👉 À faire : visite guidée, flâner ensuite dans le quartier historique
  
  

• Vice & Vertu (Saint-Augustin-de-Desmaures)
  
  Distillerie au look rebelle, production du grain à la bouteille.
  
  👉 À faire : dégustation en fin de journée
  
  

Jour 5 – Saguenay–Lac-Saint-Jean

• Distillerie du Fjord (Saint-David-de-Falardeau)
  
  Leur gin Km12 est une référence en matière de saveurs boréales (thé du Labrador, myrique baumier, etc.).
  
  👉 À faire : balade dans le fjord + dégustation de cocktails boréaux
  
  

• Mjödr (Saguenay)
  
  Ici, le miel est au cœur de leurs créations, donnant des gins et spiritueux uniques.
  
  👉 À faire : dégustation au miel et cocktails originaux
  
  

Jour 6 – Bas-Saint-Laurent & Gaspésie (optionnel, plus longue route)

• Distillerie Mitis (Mont-Joli)
  
  Réputée pour son Mitis Dry Gin, aux notes fraîches inspirées du fleuve et de la forêt.

• Madame Gin (Gaspésie)
  
  Créations originales aux touches florales et marines, reflet du bord de mer.
  
  
  

Bonne dégustation !